CABRITO

CABRITO CON FRÉJOL

Uno de los platos más preferidos por los peruanos es el seco de cabrito con frejoles, el cual pertenece a la gastronomía del norte del Perú (Piura y Lambayeque) y posee un sabor muy particular debido al culantro (hierba que fue traída de España).

De acuerdo con el libro Nuevo Manual de la Cocina Peruana, la clave para que el platillo deleite el paladar de todo aquel que lo prueba es que la salsa esté espesa.

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